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食材 ：鸡蛋10个 、茶叶1/2杯 、茶叶茶叶水1000ml 、蛋的大全蛋的大全酱油240ml 、做法做法做法盐2小匙 、家常家常万用卤包1包 。茶叶茶叶
将鸡蛋外壳洗净，蛋的大全蛋的大全放入锅中，做法做法做法倒入清水 ，直到淹过鸡蛋 。水中加入1小匙盐 ，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次 ，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间 。水开后转小火 ，煮10分钟后熄火 ，再焖5分钟 ，即可取出待凉备用 。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕 ，放入锅中 ，用小火慢慢煮约1小时 ，熄火后再浸泡2小时即可 。
做茶叶蛋需要准备鸡蛋 、茶叶 、葱段 、姜片 、桂皮 、香叶 、花椒 、大料 、干辣椒和生抽老抽 。
先把鸡蛋皮刷洗干净，锅里加入水放入鸡蛋 ，一定要冷水下锅 ，盖上盖 ，烧开后一般煮6一8分钟就煮熟了，捞出来用勺子把蛋皮敲裂痕就可以 ，把准备好的调料品，倒入没过鸡蛋的清水里 ，加上半碗生抽和半碗老抽 ，再适当加点盐 ，搅拌均匀 ，继续盖上锅盖大火烧开 ，然后转小火慢煮大约半小时就好了 。不要捞出来 ，再泡一晚上就可以吃了。
首先得挑选新鲜个大的鸡蛋 ，一个个清洗干净 ，然后放入水中煮至八成熟 。这火候可有得讲究 ，不及则嫩 ，过了则老 。把鸡蛋捞出 ，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。
接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序 ，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺 、酱油100克 、花椒茴香少许 ，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究 ，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡 、味浓 、中等以上的茶叶 ，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味 。
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